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車間凈化工程 解決方案專家

食品凈化車間的三個分區:一般作業區、準清潔區、清潔作業區

作者:歐凱凈化 發布時間:2021-08-11 14:22:31 瀏覽次數:0

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  食品凈化車間需達到10萬級空氣凈化標準,食品廠建設凈化車間可有效減少產品變質、霉變,延長食品保質期,提高生產效率。


食品凈化車間


  一般食品凈化車間大致可分為三個區域:一般作業區、準清潔區和清潔作業區。

  一般作業區(非潔凈區):原材料、成品及工具的一般儲存區、包裝成品的轉運區以及其他原材料、成品接觸風險較低的區域,如外包裝間、原輔材料倉庫、包裝材料倉庫等,外包裝車間、成品倉庫等。

  準清潔區:要求排在第二位,如原材料處理、包裝材料處理、包裝、緩沖室(開箱室)、一般生產加工室、非即食食品內包裝室等已處理但未直接暴露成品的區域。

  清潔作業區:指對衛生環境要求相對比較高,對人員和環境要求較高,經消毒、敷料后方可進入的區域,如原材料、成品的外露處理區、食品的冷加工間等,即食食品冷藏室、待包裝即食食品儲藏室、即食食品內包裝室等。

  有食品凈化車間的食品廠在選址、設計、布局、施工、改造過程中,應盡量避免污染源、交叉污染,廠區環境要保持整潔,人流、物流分布合理。應采取適當的出入控制措施,防止未經授權的人員進入。生產過程中空氣污染嚴重的建筑物應建在全年風向的下風口。相互影響的生產過程不應位于同一建筑物內時,各生產區域之間應采取有效的隔離措施,應提供專用發酵車間,用于發酵產品的生產。


食品凈化車間


  食品凈化車間又稱潔凈車間、潔凈室,是指在一定空間內消除空氣中的顆粒物、有害空氣、細菌等污染物,控制室內溫度、清潔度、室內壓力、風速、氣流分布、噪聲、振動等的專門設計房間,一定需求范圍內的照明和靜電。也就是說,無論外部空氣條件如何變化,室內都可以保持最初設定的清潔度、溫度、濕度和壓力等性能特征。

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