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                    食品凈化車間運行時需要注意的事項

                    作者:歐凱凈化 發布時間:2019-12-09 14:53:59 瀏覽次數:0

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                    食物是我們每天都要接觸的東西,我們需要注意食品衛生方面的問題。GMP凈化車間是一種特定的食品質量保證體系。它要求食品工廠在制造,包裝,儲存和運輸過程中以及人員,建筑物,設施,設備等的管理以及衛生,制造過程和產品質量方面處于良好狀態。防止食品在不衛生的條件下或在可能造成污染或質量下降的環境中生產,減少生產事故的發生率,并確保食品安全,質量和質量。那么食品凈化車間需要注意的是什么呢?

                    食品凈化車間

                    GMP凈化車間運行時需要強調的環節:

                    1、廠區環境

                    廠區不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所;道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區;廢水廢物處理車間內外排水不會對食品加工區造成污染等。

                    2、廠房建筑及結構

                    廠房面積適合生產要求;食品凈化車間設立有效的隔離,防止生物、化學和物理交叉污染,地板、墻面、照明、排煙等要符合衛生安全要求等。凈化車間要求生產車間必須按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔凈級別,并應按生產工藝流程及所要求的衛生級別進行合理布局,同一車間和鄰近車間進行的各項生產操作不得相互妨礙。其凈化車間設計要求大程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。

                    3、各種設施衛生及控制

                    食品凈化車間加工區,工器具和設備,供水管道,洗手、廁所等衛生設施,垃圾處理等都要求清潔,不對食品造成污染。

                    4、加工過程及原輔料的儲藏控制

                    凈化車間原輔料的進出倉,儲藏條件不得產生或造成對其他食品的污染,加工過程人員、設備、環境對食品的污染應降至低程度等。

                    5、進入(出)生產車間的人員和物料的控制

                    顯然,只有良好的設計,在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP法規要求,才能確保建廠后的生產有一個良好的環境與工作條件。

                    食品凈化車間

                    食品凈化車間的面積與生產相適應,布局要合理,排水暢通;GMP凈化車間地面用防滑,堅固,不透水,耐腐蝕的材料修建,且平坦,無積水,并保持清潔;凈化車間出口及與外界相連的排水,通風處裝有防鼠,防蠅,防蟲設施。車間內墻壁,天花板和門窗使用無毒,淺色,防水,防霉,不脫落,易于清洗的材料修建。

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