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食品廠凈化車間的管理經驗

作者:歐凱凈化 發布時間:2020-03-16 16:34:20 瀏覽次數:0

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  俗話說,食物對人們來說是最重要的。作為維護食品安全的第一個檢查站,食品凈化車間至關重要。在日常生活中,許多人只注重食品廠凈化車間的設計、建設和正常運行,而忽視了凈化車間的管理,這也導致了許多食品安全隱患。

食品廠凈化車間

  一般來說,食品廠凈化車間的管理分為兩個方面:設施管理和人員管理。

  1.設施管理

  食品廠凈化車間包括給排水設施、溫控設施、通風照明設施、人員衛生設施、倉儲設施等。這些設施都是凈化車間的必備設施,也是凈化車間管理中需要關注的地方。不同設施的管理必須嚴格按照相關規范和相關規章制度進行。

  例如,溫度控制設施的管理不僅要符合相關規定,還要考慮所生產食品的特性。肉類和水產品加工車間的夏季溫度應控制在15-18攝氏度之間。

  例如,人員淋浴房的大小應與車間內的處理人員數量相適應,每十個人應配備一個淋浴噴頭。此外,淋浴房應具有良好的排水和通風功能,以及完善的冷熱水供應系統。

  2.人事管理

  對于食品廠的凈化車間來說,人員的進出是一個重要的隱患,可能會導致食品廠受到極大的污染。因此,良好的人員管理對于保持凈化車間的環境標準非常重要。

  進入食品廠車間的清潔人員換了鞋、換了衣服、洗了手、消毒后,才能進入凈化車間。對于臨時外籍人員,必須進行咨詢和監督,并登記收集,以減少食品工廠污染的可能性。

食品廠凈化車間

  此外,人員著裝也應嚴格按照著裝管理規章制度進行:無塵服裝必須穿戴整齊,必須佩戴口罩,頭發不得外露,不得佩戴首飾或與生產無關的物品進入等。綜上所述,食品廠凈化車間的管理不僅關系到食品安全,關系到群眾的生命健康,而且關系到食品廠凈化工程的成敗。

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